وكالات: يُعد الجزر واحداً من أهمّ أنواع الثمار النباتية الجذرية، التي تتبع لجنس الجزر وتنتمي للفصيلة الخيمية من النبات، حيث ينمو في التربة ذات الأنواع والألوان المتعدّدة، ويُزرع في مناطق عديدة حول العالم، ويعد من النباتات المتوفرة بشكل دائم طوال السنة.
يُنصح بتناول الجزر بشكل معتدل يومياً، لضمان تحقيق أقصى فائدة ممكنة منه.
يحتوي الجزر على فيتامين "أ"، الذي يساعد على تقوية النظر وتحسين الرؤية، كما أنه يعمل على حماية العين من المياه الزرقاء، والوقاية من إعتام عدسة العين، وذلك لاحتوائه على مادة البيتا كاروتين الهامة للحفاظ على صحة العين.
يحتوي الجزر على البيتا كاروتين، والألفا كاروتين، والليوتين وهي مواد مضادة للأكسدة تعمل على التقليل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم، كما يحتوي على عنصر البوتاسيوم وبالتالي فالجزر يحسن من صحة القلب والجهاز العصبي، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة القلبية أو الدماغية.
يساعد الجزر على حماية الكبد وتطهيره من السموم، كما أنه يقلل من ترسب العصارة الصفراوية والدهون في الكبد كما يحتوي على فيتامين "أ"، الذي يساعد الجسم على التخلص من السموم، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد القولون على التخلص من الفضلات.
نظراً لاحتواء الجزر على مضادات الأكسدة، فإنه يزيد من مناعة الجسم في مقاومة الأمراض، ويعمل على الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل، سرطان القولون والبروستاتا، كما أنه يحتوي على مادة البولي اسيتيلين التي تمنع نمو الخلايا السرطانية.
يساعد الجزر على الحفاظ على صحة الفم والأسنان، حيث أنه يحفز إفراز اللعاب الذي يعمل على الموازنة بين حموضة المعدة والبكتيريا في الفم، كما يمنع تسوس الاسنان ويقضي على رائحة الفم الكريهة.
