وكالات: المشروم أو الفطر من أكثر الأطعمة التي تتلف بسرعة، وهناك طرق سهلة لحفظه، وتتنوع طرق حفظ المشروم مع الحفاظ على قيمته الغذائية. نقدمها لك فيما يلي:
طريقة تخزين المشروم في الثلاجة
- ضعي المشروم الكامل غير المغسول في كيس ورقي واطوي الجزء العلوي من الكيس.
- ضعي الكيس في الثلاجة، فالكيس الورقي يمتص الرطوبة الزائدة حتى لا تصبح رطبة أو متعفنة.
- لا تخزني المشروم في درج الخضراوات إذ إن الرطوبة العالية فيه تفسد المشروم بسرعة.
- تجنبي وضع المشروم قرب الأطعمة ذات الروائح أو النكهات القوية لأنه يمتصها مثل الإسفنج.
- احرص على عدم تكديس الأطعمة الأخرى فوق المشروم، لأنه بهذه الطريقة لن يبقى طويلًا.
طريقة تخزين المشروم في الفريزر
- اختاري المشروم الذي تريدين تجميده، اقطعي أي بقع ونظفيه بلطف واغسليه.
- إذا كان نوع المشروم الذي اشتريته كبير الحجم فقطعيه إلى قطع صغيرة.
- اطهي المشروم بالطريقة التي تفضلينها بوضعه على البخار أو سلقه أو تقليبه في كمية قليلة من الزيت ولا تزيدي وقت الطهي عن ثلاث إلى خمس دقائق.
- ضعيه جانبًا ليبرد وصفي أي سائل زائد.
- بمجرد تصفيته وتبريده يمكنك تغليفه في أكياس أو علب تخزين ووضعه في الفريزر.
