الكوفية:وكالات: العجة من الأكلات التي انطلقت من المطبخ المصري إلى باقي المطابخ العربية حتى اشتهرت بها، تقدم دائماً على الفطور أو العشاء. مكون العجة الأساسي هو البيض والذي يعتبر مصدر رئيسي للبروتين، بالإضافة لبعض الدهون والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، كما أنه يحتوي على نسبة من الحديد. لذلك تعد عجة البيض من الوجبات الصحية المتكاملة.
نقدم لك.. طريقة تحضير العجة بطريقة صحية
المقادير
حبة بصل حبة "صغير الحجم / مفروم"
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة البهار الحلو
ربع ملعقة صغيرة البهار الأسود
نصف باقة بقدونس "مفروم ناعم"
كوب كوسا "مبشور"
ربع حبة فليفلة خضراء "مفرومة"
6 حبات البيض
نصف ملعقة صغيرة خل العنب
ربع كوب الماء
4 ملاعق كبيرة طحين
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة حليب بودرة “بلا دسم"
ملعقة كبيرة الزيت النباتي
4 ملاعق كبيرة كعك مطحون
4 ملاعق كبيرة جبنة صفراء "خفيفة الدسم ومبشورة"
طريقة التحضير
يفرك البصل بالملح والبهار، يُضاف على الخضار ويُخلط المزيج جيداً.
في وعاء آخر، يُخلط البيض مع الخلّ والماء.
يُضاف الطحين، البيكنج باودر والحليب.
يخفق المزيج جيداً، يُضاف مزيج البيض على الخضار وتُخلط المحتويات حتى تتجانس.
تُمسح صينية بحجم (20x30 سنتم) بالزيت، يُرش الكعك بالتساوي في القعر.
يُسكب مزيج البيض فوق الكعك، تُرشّ الجبنة على الوجه.
توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً بدرجة "250 مئوية"، لمدة 20 دقيقة أو حتى الاستواء.
تُقدم ساخنة مع سلطة الروكا والبقلة والشمندر.
